人造豬耳朵驚現菜市場。明膠除了造老酸奶、果凍、毒膠囊上，還能制造豬耳朵。早在2011年，就有“人造豬耳引起150人集體中毒”的報道。

　　食品安全辦公室了解到，為了科學慎重起見，從贛州送來的疑似假豬耳朵別分送往江西省內兩家權威檢測機構檢測。經過幾天的檢驗，兩家檢測機構得出的結果均證實這一批次豬耳朵的主要成文為明膠和油酸鈉。其中，油酸鈉不屬於食品添加劑和新資源食品，屬不得用於食品的非食用物質。

　　據北京工商大學食品化學相關專家介紹，油酸鈉屬於一種陰離子表面活性劑，根據食品安全法規定，此項成分未出現在食品安全國家標准食品添加劑使用標准《GB2760-2011》 中，也就是說，油酸鈉是不能作為食品添加劑進行使用。不法分子添加油酸鈉，為了讓假豬耳朵從色味上更逼真(白色至略帶黃色粉末或淡褐黃色粗粉末。油酸鈉有特殊的味道和氣味，貌似牛油)，讓市民在食用的過程中不容易分辨其假冒成分。但含有金屬性的純油酸鈉具備精良的去汙作用，作用到人體內對健康影響可想而知。

　　教授還說，加入油酸鈉是為了讓明膠在堿性的環境下有個更好的粘稠度，同時增加滑溜感。過多的鈉被人體吸入，容易引起高血壓，同時對心髒有影響。

　　人造豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。食品安全問題層出不窮，網友大呼：這樣的形勢，我們快HOLD不住了。